辣椒清洗機廣泛用于辣椒、胡蘿卜、豆子、紅棗、生姜等果蔬的清洗，特別適用生長在泥土中果蔬的清洗。具有結構新穎緊奏，節能，生產效率高，清洗*，對果蔬損傷小、使用范圍廣等特點。

　　辣椒是我國各地人民都非常喜愛的辣味調味品和蔬菜，因其營養豐富、辣味爽口的優點，而擁有廣泛的消費人群和銷售市場。隨著辛辣飲食文化的不斷滲入、食辣人群的不斷增長、人們對現代食品營養與保健的概念的認識，鮮食辣椒或鮮辣椒加工品將是辣椒食品發展的必然趨勢。果蔬在采收和運輸期間由于受載荷的作用，易造成部分機械損傷。當辣椒運到加工廠后，應盡快進行處理，保證原料的完整新鮮，減少腐爛損失。多采用高壓噴淋、氣泡清洗、翻浪清洗技術。清洗過程對于去除辣椒表面的雜質、微生物、殘余化學農藥等十分重要。

　　清洗機是指對辣椒及蔬菜進行清洗、除雜、輸送的機械設備，應具有洗凈率高、質量好、率、高自動化、減輕勞動強度等特點。辣椒清洗機工作時由于水中風力(壓力)的存在，果蔬在水中劇烈翻滾攪動，清洗水經過過濾后，由循環沖洗泵加壓至進料口噴管回沖，噴管方向可調，物料被噴管噴出的高壓水得以再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置至刮板提升機，刮板提升機的速度可調(調節刮板提升機速度到所需的生產能力)，將沖來的辣椒送至下道工序(可根據用戶要求在出口刮板提升機上加噴淋管，進一步進行噴洗)。

　　水槽底部安裝氣泡發生器，發出的氣泡使產品在清洗過程中呈翻滾狀態。上方密布高壓噴嘴，噴射出散射狀高壓水流沖洗產品表面，達到去除產品表面農殘，去污、清洗目的。水中可加入適當藥劑，進一步消毒固色。沖洗下的沉淀物和漂浮物分別由排污口和溢流槽排出。辣椒清洗機可加裝水循環系統，以保證清洗用水的純凈度。